厚揚げのカレー煮
ともぞう（・ｖ・） @cook_40132541
カレーはカレーでもおかずカレー！
このレシピの生い立ち
ダイエット中の旦那さんにカレーの代わりになるものを、と思い考えました。厚揚げを使うことによりお肉を入れなくても奥行きのある味に仕上げりカロリーも抑えられると思いました。残った煮汁をごはんにかけても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】厚揚げは必要なら湯通しをし、一口大に切る。なすは乱切りにし水にくぐらせ灰汁を抜く。ピーマンは細切りに。
- 2
鍋に水を入れ沸騰させる。弱火にして★の調味料でカレースープを作る。
- 3
厚揚げを加え10分程コトコトと煮て味を含ませる。
- 4
なすを加え5分ほど煮て味を含ませる。
- 5
ピーマンを加え味見をし、塩で調えて出来上がり。
コツ・ポイント
具を時間差で煮るのは味をよく染み込ませるとと、煮崩れを防ぐためです。ピーマンは余熱で火を通すくらいが食感良く仕上げるコツです。
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