厚揚げの和風カレー煮

カクタスぽぷら's cooksnap of when they made 厚揚げの和風カレー煮.
☆ハル色☆'s cooksnap of when they made 厚揚げの和風カレー煮.
shimaru's cooksnap of when they made 厚揚げの和風カレー煮.
河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ほんのり甘みのある和風カレーだしがしみた厚揚げが最高です！お子様も普通の煮物より食べやすいのでは！？
このレシピの生い立ち
カレーうどんのおだしが大好きなので、イメージして煮物にしてみました！

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材料

  1. 厚揚げ 1枚（約200ｇ）
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. しめじ 1/2パック
  4. 冷凍グリーンピース 大さじ２
  5. ☆だし汁 カップ3/4
  6. ☆みりん 大さじ1.5
  7. ☆しょうゆ 大さじ1.5
  8. ☆カレー粉 小さじ2
  9. ★片栗粉 小さじ１
  10. ★水 小さじ２

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、一口大に切っておく。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取って小房にわける。

  2. 2

    ☆をお鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、玉ねぎと厚揚げをいれる。落し蓋をして15分ほど弱火で煮る。

  3. 3

    シメジ、グリーンピースも加え、再び落し蓋をして5分ほど煮る。

  4. 4

    ★で作った水溶き片栗粉を、混ぜながら加えて煮汁にとろみをつけたら出来上がり！

コツ・ポイント

シメジは煮過ぎるとくたくたになってしまうので、歯ごたえを残すために後から加えてください。お子様用にはカレー粉を小さじ1にしても良いかもしれません。

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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