ベーコンときのことじゃがいもの炒め煮

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なくるっち♪
なくるっち♪ @cook_40260212

冷蔵庫の余り物で作りました♪
このレシピの生い立ち
最初はきのことベーコンのバター炒めのつもりでしたが、ボリュームが足りないのでじゃがいもを入れて味をつけるために醤油などで煮込んでみました(‾▽‾;)

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材料

２～３人分
  1. ベーコン(スライス) ４枚
  2. きのこ類(舞茸、エリンギ) 約200g
  3. じゃがいも 中２個
  4. ニンジン 中1/2本
  5. ★砂糖 大さじ２
  6. ★醤油 大さじ４
  7. ★料理酒 大さじ２
  8. ★みりん 大さじ２
  9. ★塩 少々
  10. バター(又はサラダ油) 大さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切って水にさらしてから、電子レンジ(500～600W)で５～７分加熱する。

  2. 2

    ニンジンは短冊切り、ベーコンは細切り、きのこ類は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにバター(又はサラダ油)大さじ１を入れて、ニンジン、きのこ、ベーコンを炒める。

  4. 4

    きのこ、ニンジンがしんなりしたら①のじゃがいもを入れて炒める。

  5. 5

    じゃがいもに油が回ったら★の調味料を入れて全体に絡めるように炒める。

  6. 6

    火を弱火から中火にして10分ほど煮込んで、じゃがいもに味を染み込ませたら出来上がり！

コツ・ポイント

じゃがいもを電子レンジで加熱しておくと味が染み込み安いし時短出来る。煮込むとき焦げ付かないよう火加減に気を付ける。

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