ぬか漬けを使った和風ポテトサラダ

R2016's cooksnap of when they made ぬか漬けを使った和風ポテトサラダ.
ばく★
ばく★ @cook_40095080

ご飯のおかずにもビールのおつまみにも★
ちょっと和風な変わりポテサラです。
このレシピの生い立ち
ぬか漬けがちょっと余った時にポテサラに入れてみたら美味しかったので定番メニューになりました。
他の野菜のぬか漬けを使っても美味しいです。

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材料

  1. ジャガイモ 中～大3個
  2. キュウリのぬか漬け 1/2本
  3. ニンジンのぬか漬け 1/8本
  4. カブのぬか漬け 1/4個
  5. 塩 少々（マヨネーズやぬか漬けの塩分やによって調節して下さい）
  6. マヨネーズ 大さじ3～4
  7. 粗びき胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    ぬか漬けは全ていちょう切りにし食べやすいサイズにそろえておきます。

  2. 2

    ジャガイモを洗って皮をむきます。
    お鍋にひたひたの水を入れ強火~中火で竹串がすっと入るくらいまで茹でます。

  3. 3

    茹で上がったらゆで汁を一旦捨てまた火にかけます。
    表面が少し粉を吹くまで水分を軽く飛ばします。
    　（焦げ付き注意！）

  4. 4

    粗熱をとりポテトマッシャーやフォークの背でジャガイモを潰します。
    　（やけどに注意！）

  5. 5

    あらかじめ切っておいたぬか漬け、塩を少々、マヨネーズを潰したマヨネーズに加え混ぜます。
    好みで粗びき胡椒をふります。

コツ・ポイント

ぬか漬けを少量のお醤油であえてからジャガイモに加えても美味しいです。
ポテトサラダの上に麺つゆで漬けた半熟茹で卵を乗せても凄くあいます。

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レシピ作者

ばく★
ばく★ @cook_40095080
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のんびりまったり手抜き料理を作ってます。主につまみです。
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