茄子のうまだれ炒め

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★Ayako
★Ayako @cook_40050121

うま酢っぱ・ちょっとピリ辛♪たれを混ぜて、からめるだけなので、とっても簡単！ごはんがすすむ～(๑￫ܫ￩)♪♪
このレシピの生い立ち
昔、中国料理のお店で働いていたとき、メニューにあった茄子炒めがとっても美味しくて大好きだったので、味を思い出しながら作りました♫

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材料

3～4人分
  1. 豚バラ肉(薄切り)＊豚小間でもＯＫ 100ｇ
  2. なす 2本
  3. たけのこ(水煮) 100ｇ
  4. 小松菜 50ｇ
  5. にんにく 1かけ
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 唐辛子(輪切り) 2本分
  8. ごま油 適量
  9. たれ
  10. ●しょうが(すりおろし) 小さじ1
  11. ●酒 大さじ1
  12. ●砂糖 大さじ2
  13. ●みりん 大さじ2
  14. ●しょうゆ 大さじ3
  15. ●酢 大さじ1
  16. ●オイスターソース 小さじ1
  17. ●片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    【たれを作ります】
    ●の材料を合わせてかき混ぜておきます。

  2. 2

    【材料を切ります】
    茄子・小松菜・肉はざく切り。たけのこは千切り。にんにく・長ネギはみじん切り。唐辛子は輪切りにします。

  3. 3

    多めのごま油で茄子をしんなりするまでよく炒めます（又はサラダ油で素揚げ）
    炒めおわったら、いったんお皿に取り出します。

  4. 4

    同じフライパンにごま油を少し入れ、にんにく・長ネギ・唐辛子を炒めます。

  5. 5

    お肉を入れ、色が変わったら、たけのこを炒めます。

  6. 6

    ３の茄子を入れ、最後に小松菜を入れて、さっと炒めます。

  7. 7

    １のたれを、もう一度よく混ぜてから、フライパンにまわし入れます。

  8. 8

    たれをさっとからめて、出来上がり♪

  9. 9

    2013.4.25
    レシピ見直し・修正しました。すみませんｍ(｡≧Д≦｡)ｍ

コツ・ポイント

★片栗粉を最初にたれに混ぜておくことで、最後に入れるよりも簡単にとろみがつきます♪
★小松菜を入れたら炒めすぎないように、すぐにたれをからめ火をきります
★茄子は素揚げした方がおいしいのですが、私は面倒＆カロリーオフの為炒めてます(^^;)

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レシピ作者

★Ayako
★Ayako @cook_40050121
に公開
好きなものがたくさんあります料理と食べることもそのひとつ♪何でも手作りするのが好きです^^皆さんのレシピで日々勉強中。いつも感謝です！❁好きな食材乳製品（牛乳・チーズ・バター・ヨーグルト・練乳）酢・梅・大葉・レモン・かぼす・豆腐・鶏・茄子・じゃが芋・黄粉・餡子
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