簡単！ご飯が進むナスと豚バラの麻婆風炒め
料検１級☆梅田さつき @cook_40055034
ちょっとピリ辛で、ご飯がとっても進んじゃうナス炒めです！
このレシピの生い立ち
ダイエット中の旦那様に、ちょっとヘルシーなメニューをと思い作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りに、長ネギは小口切りにします。にんにく、生姜はみじん切りにします。木綿豆腐を水切りし、サイコロ状に切ります。
- 2
豚バラは一口大に切ってさっと湯通しして水気をよくきります。
- 3
豆板醤、甜麺醤(なければ味噌)醤油、酒、塩、こしょう、鶏ガラスープを全部混ぜておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。
- 4
フライパンに多目の胡麻油を熱し、ナスを炒めて皿に取ります。
- 5
同じフライパンに胡麻油を熱し、にんにく、生姜を入れて香りがたったら2を加えカリッとしてきたら4を加えて軽く炒めます。
- 6
中火にして3を加え、長ネギ・木綿豆腐を加えてしっかり混ぜ合わせます。
- 7
水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを回すように混ぜながらとろみをつけます。
- 8
皿に盛り、お好みでわけぎを乗せて出来上がりです！
コツ・ポイント
豚バラ肉は先に湯通しして余分な油をとっておきます。ナスは多目の胡麻油で炒めてください。
リアクション
レシピ作者
料理研究家&利き酒師です♪冷蔵庫にある食材を使って簡単に出来るレシピを載せています。釣りも好きなので、釣ったお魚を使ったメニューも載せています！ぜひ参考にしてください(*^^*)
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