さつまいもと豚肉の味噌炒め

クック2H9MD0☆'s cooksnap of when they made さつまいもと豚肉の味噌炒め.
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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 薩摩元気豚（切りおとし） 120g
  2. 塩・こしょう 各少々
  3. さつまいも 1本（200g）
  4. 白ねぎ 1本
  5. ぶなしめじ（少量） 1/2袋
  6. 油 小さじ2
  7. 〈合わせ調味料〉
  8. みそ 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 酒 大さじ1と1/2
  11. しょうゆ 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすく切り、下味をつける。

  2. 2

    さつまいもは小さめの乱切りにして水にさらし、電子レンジ（500w）で約3分加熱する。

  3. 3

    白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじはほぐす。

  4. 4

    〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。（2）・（3）を加え、さっと炒める。〈合わせ調味料〉を加え、絡める。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

さつまいもの皮にはポリフェノールが含まれているので、むかずにそのまま調理するのがおすすめです。合わせ調味料にみそを使っているので、だしを使わなくても旨みが出ます。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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