かぼちゃの煮物☆豚肉玉ねぎエノキあんかけ
かぼちゃの煮物とあんかけを別々に作り合わせる工夫でホクホクかぼちゃにとろ～り♪あんがのった食欲そそる一品に仕上がります☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮付けとあんかけを同じ鍋で仕上げると、せっかくのホクホクなかぼちゃの煮付けが、どろどろになってしまうので、ある時期から別々に作って合わせるようになり家族にも好評なので、これが定番の作り方になりました♪
アプリでひらく作り方
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かぼちゃの煮物を下記レシピ（レシピID : 19740356）であらかじめ作っておく。
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玉ねぎをざっくり粗めのみじん切り。エノキ茸は2cm間隔。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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豚コマ肉はできるだけ脂身を取り除き、一口大に切って分量外の塩こしょうと酒で下味をつけ、小麦粉を振っておく。
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②の玉ねぎとしょうがとにんにくを炒めて、玉ねぎが透き通ってきたところで、③の豚肉を加えて更に炒める。
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- 5
豚肉に火が通ったところで、②のエノキ茸を加えて水をひたひたにして煮立たせる。
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★の調味料を加えて、弱めの中火で5分ほど煮て刻みネギを加え、片栗粉を水で溶いて回し入れ、再び煮立たせながらかき混ぜる。
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とろみがついたら火を止めて、①のかぼちゃ煮を器に盛り付け、その上から作ったあんかけをかけたら、出来上がり♪
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ホクホクに仕上がるかぼちゃの煮物レシピ。
◆ホクホクの秘訣♪かぼちゃの煮物☆煮付け（レシピID : 19740356）
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ホクホクに仕上がるホイル焼きレシピ。
◆塩まぶして♪かぼちゃのほくほくホイル焼き（レシピID : 19846902）
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煮物あんかけの他レシピ。
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コツ・ポイント
しょうがやにんにくは、あんかけに香味やコクを出すのに使っています♪
私自身の好みとしては、玉ねぎとエノキ茸を多めがオススメ♪玉ねぎの甘味とエノキ茸の食感を包み込む、丁度いい塩加減のトロっトロなあんが甘めのかぼちゃ煮に相性抜群です☆
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