焼き中華まん(豚の角煮)

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rusasan
rusasan @cook_40252212

余った豚の角煮で焼き中華まん。
茄子とごぼうの味噌炒め(ID: 19742235)を包んでも。

このレシピの生い立ち
前日の角煮が余ったのでリメイクしました。
蒸し器が無かったのでおやき風に。
春巻のタネやカレーなど色々な残り物も包めそうです。

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材料

6個分
  1. 生地
  2. 薄力粉 100g
  3. 強力粉 100g
  4. ドライイースト 小さじ1
  5. 菜種油 大さじ1
  6. 砂糖 10g
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 水 120cc
  9. 中身
  10. 豚の角煮(ID: 19732999) 6個
  11. 水(焼き用) 200cc

作り方

  1. 1

    豚の角煮は冷やしておく。

  2. 2

    生地材料を全てボウルに入れてなめらかになるまで混ぜる。

  3. 3

    ボウルにふんわりとラップをかけ、常温で1時間置くか冷蔵庫で一晩休ませる。

  4. 4

    ガス抜きをし、6等分する。

  5. 5

    生地を手で広げ、角煮を包む。
    線対称同士をくっつけていくと上手に包める。

  6. 6

    油を引いていないフライパンに包んだ生地をとじ目を下にして並べ、強めの中火で両面にこんがりと焦げ目がつくまで焼く。

  7. 7

    焼き用の水を注ぎ、フタをして10分焼く。

コツ・ポイント

包む時は生地同士に脂がつかないようにしてください。
くっつきづらくなります。

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レシピ作者

rusasan
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