★お家で作れる本格中華⑳★豚角煮

豚バラブロックはそのままの大きさでOKですが、大きれれば半分くらいにカットします。生姜はスライスします。ネギはそのまま。

豚バラブロック肉の表面にしょう油を塗ります。
醤油を塗った豚バラ肉を、フライパンで焼きます。

豚肉は、表面に焼き目を付けくように、全面を焼き目を付きけていきます。

豚肉を焼いていると、油がたくさん出て。油が飛び跳ねやすく熱いです。キッチンペーパーなどで、豚肉から出た油を吸い取ります。

豚肉の表面に焼き色が付きましたら、フライパンから取り出して、豚肉をお湯または水で表面に付いた油をサッと洗い流します。

圧力なべに、水、ガラスープの素、醤油、砂糖、を入れてから、焼いた豚肉と、生姜、ネギを入れます。

圧力鍋を火にかけます。圧力がかかった状態で、圧力鍋によりますが、大体１５分〜２０分ほど火にかけます。

火を止めて圧力が抜けましたら、蓋を開けます。
豚肉に竹串を刺してみて、串がスッと入ればOKです。

煮込んだ豚肉が柔らかいようであれば適当な厚さにカットします。もし固いようでしたらもう少し煮込みます。

豚肉を煮た汁を鍋に２００CCほど取り、火にかけます。
表面に油やアクが浮いているので、適当に取り除きます。

煮汁に、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。とろみがつきましたら、火をとめてごま油を入れます。

カットした豚肉をお皿に盛り、上からとろみを付けたタレをかけます。あとは茹でた青梗菜などの青みの野菜を添えて完成です。