豚の角煮の炊き込みごはん　

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ニケちゃん
ニケちゃん @cook_40030265

角煮を作ったら少し残して次の日炊きこんでね☆
角煮→角煮炊込み飯→汁で煮卵　
我が家の【角煮三段活用】の二段階目。

このレシピの生い立ち
とある居酒屋さんで出会った炊き込みごはん。旨みたっぷりでほっこり美味しいあの味を我が家でも…と真似て作ったもの。

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材料

３合分
  1. 豚の角煮（今回はレシピID :17471488の「りなまる」さんの角煮で） 約200ｇ（３～４切れです）
  2. 角煮の汁 大さじ５
  3. ごぼう 1/2本
  4. だし汁 ３合分の目盛りまで
  5. 酒 大さじ２
  6. みりん 大さじ１
  7. 三つ葉 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうはさかがきし酢水にさらしてあくを抜いておく。
    米を研ぎ、だし汁を３合の目盛りまで入れる。

  2. 2

    米の上にごぼう、豚の角煮を乗せ、酒、みりん、角煮の汁を入れ混ぜる（汁の濃さによって醤油をプラス）
    普通に炊く。

  3. 3

    炊き上がったら角煮を裂く様につぶしながら混ぜ込む。
    三つ葉を飾って出来上がり。（写真は飾ってないけど（笑）

コツ・ポイント

角煮はあらかじめほぐしてもそのまま炊いてもOK。濃厚な味がお好みの場合、角煮の汁の濃さをみて醤油を少し足して下さい。
炊き上がったら、かき混ぜる前にとろけるチーズを入れて１～２分蒸らしてから混ぜるとまた一味違う洋風炊きこみに！

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レシピ作者

ニケちゃん
ニケちゃん @cook_40030265
に公開
３０女・年下夫・２歳娘の都内で平和に暮らす核家族。 子どもが小さいうちはおうちで美味しい食事とおやつを…が目標。 【好きな物】 野菜（特に葉物）・酢の物（すっぱい物）・コーヒーをマッタリ飲む時間 【最近はまる物】 パン作り・ヘルシオ・基礎化粧品探し←肌が荒れだした三十路の恐怖。
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