骨までおいしい ぶり大根

i_yokan
i_yokan @cook_40069801

圧力鍋で煮るので、ぶりが骨まで美味しく頂けます。味のしみた大根も美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
やわらかく煮えた「ぶりの骨」が大好きです。いい「ぶりのあら」を見つけるとすぐ作りたくなります。

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材料

  1. ぶりのあら 600g
  2. 大根 1本
  3. 1.5カップ
  4. 日本酒 1.5カップ
  5. みりん 0.5カップ
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. 醤油 大さじ5
  8. 生姜の千切り 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、2cmの厚さの半月形に切る。

  2. 2

    材料全部を圧力鍋に入れふたをする。

  3. 3

    我が家の圧力鍋では、加熱してゆらゆら(加圧)15分。火を消して放置50分。

  4. 4

    ふたを取り、煮詰めてちょうどいい塩加減になったら完成。

コツ・ポイント

圧力鍋によって加圧時間が異なります。圧力鍋の説明書をご覧ください。

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レシピ作者

i_yokan
i_yokan @cook_40069801
に公開
信濃路に住む、美味しいものをたくさん作りたいと思っているお料理好きです。いろいろなことを教えてください。https://note.com/i_yokan
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