超楽々小松菜と京風油揚げの煮びたしどすえ

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ilikemers1 @cook_40128343

常備菜としても作れる煮浸しです。厚めの油揚げでちょっと高級感が出ますね。美味しい煮浸し作りましょう。
このレシピの生い立ち
母親が良く作ってました。今思えば大して上手では無かったけど、私の記憶にはおふくろの味として刷り込まれてますもんね。不思議だけどあの味には勝てない。自分のほうがもっと美味しくできてるんだけどね。母親は恐るべしです。

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材料

  1. 小松菜 600g
  2. 京風油あげ 厚めの物 1枚 120g
  3. 水 800cc
  4. かつおだし顆粒 5g
  5. 白だし 大さじ2
  6. 砂糖 三温糖がベター 大さじ4
  7. 酒 大さじ6
  8. みりん 大さじ4
  9. 醤油 大さじ2
  10. オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は根元を切って流水にて大まかな土や汚れを洗い落とす。

  2. 2

    茎の部分と葉っぱの部分で切り分けて、まず茎の汚れだけを中心に良く洗い流す。この後長さ4cm位に切り分ける。

  3. 3

    次に葉っぱの部分だけで汚れを笑い落とす。これも4cm位のざく切りにする。

  4. 4

    油あげは、短冊切りにしてザルに乗せ熱湯を振り掛け油抜きをする。

  5. 5

    鍋に調味料を入れて煮立たせる。

  6. 6

    油あげを入れて煮立たせて、此処からも出汁を出させて、次に小松菜の茎の部分を投入して柔らかくなるまで煮る。

  7. 7

    小松菜の葉っぱを入れて、しんなりしたら火を止めて出来上がり〜。そのまま放置しておけば小松菜に味が浸透圧効果で染みるよ

コツ・ポイント

小松菜はしっかり洗って砂や泥を取ってください。これができれば後はらくらくです。隠し味にオイスターソースを使います。味に深みが出ますよ。

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レシピ作者

ilikemers1
ilikemers1 @cook_40128343
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幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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