寿司揚げと白ネギで激ウマ簡単つまみ

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でみ〜
でみ〜 @cook_40136243

ネギと油揚げさえあれば簡単で美味しいつまみが出来上がります。
このレシピの生い立ち
新潟出身で栃尾揚げ（大きな油揚げ）のオーソドックスな食べ方です。

関東ではなかなか栃尾揚げが手に入らないので、お豆腐屋さんの寿司揚げでアレンジしました。

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材料

2人前
  1. 寿司揚げ 2枚
  2. 長ネギ 1/2 〜1/3本
  3. かつを節 適宜
  4. 楊枝 4本

作り方

  1. 1

    材料はコレ

    油揚げはお豆腐屋さんで売っている寿司揚げを使います。

    お稲荷さんみたいに中を開いて使います。

  2. 2

    ネギは斜めの細切り

  3. 3

    寿司揚げを半分に切って4つにする。

  4. 4

    中を開いて袋状にする

  5. 5

    ネギを詰める

  6. 6

    口の部分を楊枝で止める

  7. 7

    フライパンで油を引かずに弱火で…

  8. 8

    箸で押さえつけながら両面をこんがり焼く。

  9. 9

    かつを節をふりかけ、醤油やポン酢などお好みの調味料を垂らして召し上がれ。

    トップ写真のように半分に切ってもOK。

コツ・ポイント

スーパーの油揚げだと袋状にするのが難しいかも。お稲荷さんを作る時に使う寿司揚げがベスト！

焼く時に軽く中のネギにも火を通したいので箸で押さえつけるようにして。

ネギに納豆混ぜたり、ゆず味噌混ぜたり、梅干の叩いたのを混ぜたりアレンジ多様。

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レシピ作者

でみ〜
でみ〜 @cook_40136243
に公開
25年ぐらい年季の入った手書きのレシピ帳から書き起こしてレシピ紹介しています。一人暮らししている料理初心者の娘にレシピを残そうにも全部をノートに転写するのは大変(^^;)親元を離れている初心者の娘がみても分かるように細かく手順を載せています。ベテラン日記主婦（主夫）さんは読み飛ばして必要な部分だけ活用ください。失敗を繰り返すうちに自然とコツがつかめて自分の好きな味になりますよ。
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