簡単！柚子胡椒風味　焼さば寿司

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ふじみゆ０２７７
ふじみゆ０２７７ @cook_40212768

安い塩鯖を使って簡単に美味しい鯖寿司！つまみにももってこいです。柚子、茗荷、シソとねぎの香りと鯖の旨みがぎっしり！
このレシピの生い立ち
塩鯖が安く買い溜めしていて冷凍庫の整理をしていたので。茗荷も大量にあったので入れたら結構美味しかったです。　博多で食べた御寿司を参考にさせて頂きました！

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材料

  1. 塩鯖 ３切れ（カットされたもの）
  2. 寿司酢 大匙１
  3. 寿司飯 ２合
  4. 白ゴマ 適量
  5. 茗荷 ３本
  6. 大葉 3～４枚
  7. ねぎ(青い部分) ２本
  8. 柚子胡椒 適量

作り方

  1. 1

    塩鯖を焼く、ちょっと焦げ目がつくように。粗熱をとって、油をキッチンペーパー等でとり、大まかな骨を取る。寿司酢をかける。

  2. 2

    温かいご飯に寿司酢を入れ、ごま、茗荷のみじん切りを入れて混ぜ合わせ冷ましておく。

  3. 3

    サランラップの上に鯖の皮を下に向けて①を置き、その上に大葉、柚子胡椒を薄く塗り、②寿司飯をのせ、ねぎを置く。

  4. 4

    ③を包むように丸くして、形を整えて出来あがり！！！

コツ・ポイント

茗荷、柚子胡椒はお好みで！！　コツは、巻く時に少々ぎゅっとしたほうが切るときにご飯が崩れにくいです。　ラップしたまま切ったほうが崩れません。

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ふじみゆ０２７７
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