冷凍つくり置き お弁当用 豚肉の味噌漬け
天国飯店 @cook_40210032
あると便利な冷凍つくり置き。
材料はシンプルに。
ちょっとひと手間。
このレシピの生い立ち
子供のお弁当や時間がない時の時短おかずがストックしたくて作りました。
一ヶ月くらい冷凍しておいても味は変わらないです。そのためにしっかり空気を抜いて保存しましょう！
一度冷凍して焼くと不思議と硬くなりませんね。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料をすべて混ぜ合わせます。
- 2
豚肉をフォークでぶすぶすと刺し、キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。
一緒に写っているのは香味焼です。
-
- 3
5mmくらいの厚さに切ります。
薄めか厚めか、といわれれば厚めのほうが美味しく出来ます。
-
- 4
ジップロックに調味液と肉を入れもみこみ、空気を抜いて薄く伸ばして冷凍します。
-
コツ・ポイント
フォークで刺すひと手間は筋や膜を断つ目的と、調味料の味しみをよくする目的です。
肉のドリップは味がぶれたり、臭いの元になりそうなので拭き取るひと手間。
砂糖やみりんでやや甘めにすると焼き色がきれいにつきます。甘めの味付は食が進みます。
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