切り干し大根のはりはり漬け

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ヤマネコさん
ヤマネコさん @cook_40239477

はりはり漬けお弁当に最高
このレシピの生い立ち
・3で彩りに人参と戻ししいたけ入れました
市販のはりはり漬けをよく買うので、物産展で太めの干し大根を見つけたので作ってみました

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材料

  1. 切り干し大根(割り干し大根か太いのがおすすめ) 50g1袋
  2. 昆布 10～15cm角
  3. 鷹の爪 1本
  4. 〜漬け込み液〜
  5. ☆酢 大3
  6. ☆醤油 大3
  7. ○糖質0お酒 大2
  8. ○エリスリトール 大2
  9. ○水 100cc

作り方

  1. 1

    下準備
    ・干し大根をボウルに入れ、流水でざっと洗います、よく水気を絞り、２cmぐらいの長さに切ります

  2. 2

    (干し大根は完全にもどしてしまわないこと)・昆布はサッと洗うか濡れ布巾で軽く拭く

  3. 3

    ○を耐熱容器に入れ、レンジで少し加熱します、沸騰したら取り出して、☆を合わせてよく混ぜ、そのままあら熱を取ります

  4. 4

    漬け込み液のあら熱が取れたら大根を入れ、昆布と鷹の爪を細くハサミで切り入れます

  5. 5

    よく混ぜて冷蔵庫で一晩おいたら完成

コツ・ポイント

・漬け込み液でゆっくりもどすことで歯ごたがあり、味がしみ美味しいはりはり漬けになります・漬け込み液が多く感じますが一晩おくと大根に液が染み込んで丁度良い量になります
・味付けは薄めです、濃いめが好きな方は酢と醤油を大1足してもok

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レシピ作者

ヤマネコさん
ヤマネコさん @cook_40239477
に公開
見るだけでしたか、ダイエットの為にあすけん(黒猫さん)をしています、レシピを公開して記録してたのですが、増えてきたので管理の為に、こちらにもレシピをのせます、よろしくお願いします^ ^
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