さっぱり♪から揚げのレモンみぞれ和え

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★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

鶏肉のから揚げをレモン入りの甘酸っぱい大根おろしでさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
昔からのわが家の定番です。大根おろしでパサつくむね肉も食べやすく、油こいモモ肉もさっぱりと頂けます♪

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材料

  1. 鶏肉（むね肉orもも肉） 1枚
  2. 塩麹 大匙1
  3. あらびき胡椒 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. レモン 20g
  7. 大根おろし 200g
  8. ★りんご酢 大匙1
  9. ★砂糖 小匙2
  10. ★塩 小匙1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉（今回はむね肉）を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鶏肉、塩麹、あらびき胡椒を袋に入れて軽く揉む。

  3. 3

    空気を抜いて冷蔵庫で1晩おく（時間がない時は30分以上）。

  4. 4

    小麦粉を入れる。

  5. 5

    空気を入れて全体に小麦粉が塗さるように振る。

  6. 6

    180度に熱した油で揚げる。

  7. 7

    鶏肉が浮いてきたら油から取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

  8. 8

    レモンは薄いいちょう切りにする。

  9. 9

    大根をおろし、軽く汁を切り（この時点で200g）★を入れ混ぜる。

  10. 10

    レモンを入れて混ぜる。

  11. 11

    揚げた鶏肉を入れ混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

レモンは防腐剤やワックス不使用のものを！
から揚げは片栗粉だと大根おろしでべちゃっとしてしまうので小麦粉で揚げます。

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★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
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