菜の花としらすの春ちらし寿司
jasmine♥︎ @cook_40262366
旬の食材を使った、春の薬膳レシピです。
素材の味を生かした、さっぱりとして美味しいお寿司です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余った食材で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊きたてのご飯に合わせ酢を混ぜて、酢飯を作っておく。
- 2
菜の花は沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れ、綺麗に色付くまで茹でる。
茹で過ぎないよう注意する。 - 3
しらすは、熱湯をサッとかけて塩抜きする。
- 4
筍はAに入れて煮る。
コツ・ポイント
菜の花は茹で過ぎないのがポイントです。
サッと茹でる位がちょうど良いです。
筍も軽く味つける程度で十分です。
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