うどの皮のきんぴら(簡単お味付け♪)

らら☆ライチ's cooksnap of when they made うどの皮のきんぴら(簡単お味付け♪).
ぬくぱく。
ぬくぱく。 @cook_40055928

香り高い皮部分は簡単お味付け調味料で５分程炒め〜♪
春の山菜ウドを全部頂きます♪
おつまみにもGOOD！

このレシピの生い立ち
春の山菜〜旬のご馳走を頂きたくて♪

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材料

４人分程
  1. うどの皮 １本分
  2. サラダ油(炒め油用) 少々
  3. 簡単お味付け調味料
  4. 酒・薄口醤油(醤油でもOK)・みりん 同量大さじ１づつ
  5. 三温糖(又は砂糖) 大さじ１弱
  6. 鰹節パック ５g程

作り方

  1. 1

    うど切りまぁ〜す(^^)
    流水で洗いお好み長さで輪切りにし、皮をむきむき♪
    かつらむきみたく皮を剥いてもOK！

  2. 2

    柔らかい茎は薄切り短冊に切り、酢水にさらしからし酢みそ和えでも。

  3. 3

    皮は水にさらさずOK〜♪
    剥いた皮は繊維に沿ってお好みカット！
    穂先部分も長さを気持ち揃えカット(^^)

  4. 4

    軽くサラダ油を入れ熱したフライパンにうどの皮を加え１分程、油まとう程度に炒めます。

  5. 5

    お味付け調味料を鰹節以外は全て加え、水気がある程度飛ぶまで炒めます(もう４・５分炒め程です)

  6. 6

    ちょっぴ水気残るあたりで鰹節パックをプラぁ〜す。

  7. 7

    さっと混ぜ合わせ火を止めます。
    鰹節パックはお好みです(^^)
    無くても良ければ水気無くなるまで炒めればOKですよ〜♪

  8. 8

    簡単一品！うどの皮のきんぴらの完成です(^^)

  9. 9

    柔らかい茎部分はからし酢みそ和えに♪
    双方簡単だけどウドは全て頂ける美味しい旬のご馳走ですね(^^)

  10. 10

    『ウド』春の山菜(^^)
    大好きです♪

  11. 11

    穂先の天ぷらも美味！
    柔らかい茎は［からし酢みそ和え］→レシピID：19771003

  12. 12

    ふきも美味しい香り野菜♪
    ［ふき(蕗)の下拵え］やレシピ色々→ID：17754790

  13. 13

    「山菜」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます(^^)
    (※2016年4月16日時点)

コツ・ポイント

炒め始めてからは５分程の調理時間(^^)
ささっと炒めでシャキシャキで♪
皮きんぴらは、ごま油で炒めても美味しいですよ！
三温糖(又は砂糖)はお好み甘さに調整下さい♪

ふきも葉っぱの方が香り高く好みですがウドも皮や穂先部分好みです(^^)

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レシピ作者

ぬくぱく。
ぬくぱく。 @cook_40055928
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日常のおうちごはんを載せさせて頂いております。つくれぽ頂け毎回嬉しく拝見させて頂いております。ありがとうございます(^^)ブログ【ぬくぬくぱくり。】も、よろしかったら遊びに来てくださいませ！
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