保存用・基本のそぼろ

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やまぐりぶたこ
やまぐりぶたこ @cook_40216637

冷凍すると固くなるこんにゃくでかさ増し！お肉のようにもあるし、カロリーオフにも！ストックしておけば色々使えます。
このレシピの生い立ち
こんにゃくを凍らせると固くなる…というのを生かして、そぼろと組み合わせたらかさ増しになるんじゃないかと始めたのがキッカケ。
既に火が通っているのでアレンジ調理も簡単★

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材料

保存用なので多め
  1. 合い挽き肉 400g
  2. こんにゃく 2つ
  3. 長ネギ 1本
  4. 調味料A
  5. しょうが(チューブ) 5cmくらい
  6. 塩・コショウ 少々
  7. 酒・みりん 各大さじ1
  8. ほんだし 小さじ２

作り方

  1. 1

    こんにゃくをみじん切りにする。(冷凍すると食感が固く変わります。小さくすればお肉に紛れます)

  2. 2

    みじん切りにした長ネギとこんにゃくをフライバンで炒めます。

  3. 3

    ある程度水分が飛んだらお肉を投入。調味料【A】を全て入れ木べらでそぼろ状になるまで炒める。

  4. 4

    水分がある程度飛んだら、冷まして、お好きなグラムづつラップで小分けにして冷凍保存。

  5. 5

    このそぼろがあれば、ミートソースやカレー、肉みそ(トップ画)等に使え、時短にもなります★勿論そのままそぼろ丼にしてもOK

コツ・ポイント

★他のものにアレンジ可能なそぼろなので薄味でOK！
★味に変化を与えない他の野菜(ニンジンやえのき等)をみじん切りにして入れてもOK！

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レシピ作者

やまぐりぶたこ
やまぐりぶたこ @cook_40216637
に公開
食べる事が大好きで幼い時から料理が大好きです♪主婦になり旬の食材やお安い食材、余った食材や洗い物を少なくする調理法等、できるだけ簡単に紹介できたらと思います！皆様のレシピも参考にさせて頂きます＾＾！
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