お弁当にも★生たらこの煮付け
プユプユ @cook_40034251
生のたらこを見かけて、煮物以上佃煮未満な感じで煮付けてみました。見た目はグロ目ですが、ご飯のお供やお弁当の副菜にも。
このレシピの生い立ち
生たらこを見かけて、お弁当の副菜用に昆布巻きにしようと思ったものの、かんぴょうで巻いたりが面倒になり、そのまま煮てみました。煮物よりは味を濃く、佃煮よりは薄めな感じに仕上がりました。昆布も美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし昆布をしき、水と日本酒、生たらこを入れ火にかける（中弱火）。たらこはつながっている物はつなげたままで。
-
- 2
沸騰してきたら砂糖とお醤油大匙1を入れて火加減もそのまま煮る。
-
- 3
煮汁が半分位になってきたら醤油大匙1を加えてそのまま煮詰めていく。
-
- 4
煮詰まってきたらみりんを入れ、照りがつき、煮汁がなくなる手前で止めて出来上がり
-
- 5
保存は冷蔵庫で1週間以内を目安に。1本どーんと出しても良いですが、カットして出すと食べやすいし、見た目も悪くないです。
-
コツ・ポイント
安くても良いので、日本酒は清酒、みりんはほんみりんを使うことをお勧めします。甘めがお好みの方はお砂糖を増やしても。お醤油は2回に分けて。たらこが煮汁から出るので、たまに上下逆さにするなどして、最後の方は軽くお鍋をゆするなどして絡めながら。
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