白だしで牡蠣飯
トン豚トン @cook_40112440
ふっくら牡蠣と白だしの美味しさが米にしみしみで炊けるんです♩
このレシピの生い立ち
広島の方から大粒のカキをいただいたのでつくりました
アプリでひらく作り方
- 1
米をといで 浸水30分
- 2
カキは片栗粉で揉み よく洗って汚れを落とします。
- 3
鍋に白だしと水 カキを入れ火にかけます。
鍋の中心まで沸騰したら火を止め そのまま冷まします。 -
- 4
ザルで米の水をよくきって炊飯器に。牡蠣をゆでた白だしを炊飯器のメモリ3カップに合わせ炊飯スタート。
-
- 5
かきは 別どりしておいてくださいね。
火を通し過ぎないのでふっくらしています。 -
- 6
炊き上がったら ごはんを混ぜて 牡蠣を乗せ食べるまで保温しておきます。
コツ・ポイント
カキに火を通し過ぎないように水から火にかけます。7割火が入ったところで あとは余熱でふっくらに仕上げます。
白だしはヤマキ割烹白だしを使用。
牡蠣の量はあくまでも目安で 特にこだわりはありません。
小さめでもたっぷりあれば贅沢ですねー♡
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