チンゲン菜と厚揚げの煮物

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sayomo
sayomo @cook_40060938

チンゲン菜はトロットロ、生姜風味で食欲増進
このレシピの生い立ち
チンゲン菜は煮ても美味しいんだよと聞いて家にあるもので作ってみました

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材料

  1. チンゲン菜 2束
  2. しいたけ大 2個
  3. 厚揚げ 3個入りのうち2個
  4. こんにゃく 1/2
  5. ☆水 300ml
  6. ☆本だし 小さじ1/2
  7. ☆薄口醤油 小さじ1
  8. ☆みりん 小さじ1
  9. 生姜 20ｇ
  10. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げはザルにあけ熱湯をかけ油抜きをして縦半分に切り6等分に切っておく

  2. 2

    こんにゃくは半分に切りさらに縦半分に切って3ミリから5ミリ程度の薄切りにして塩を入れたお湯でアク抜きをする

  3. 3

    鍋に☆を合わせチンゲン菜をばらして洗い茎は2センチぐらいに切り葉は縦半分にして3センチ程度に霧り鍋で煮込む

  4. 4

    チンゲン菜がしんなりしてきたら厚揚げとこんにゃく、スライスしたしいたけを入れてさらに煮る

  5. 5

    厚揚げなどが煮込めたら生姜をすりおろし絞って加え更に生姜も加えて煮込む全体に味が馴染めば冷まして更に味を含ませて完成

コツ・ポイント

厚揚げは熱湯をかけて酸化した油を油抜きして下さ

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レシピ作者

sayomo
sayomo @cook_40060938
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