お弁当に♪ニンジンといんげんの豚肉巻き

Name: お弁当に♪ニンジンといんげんの豚肉巻き
Yield: 4本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース薄切り 400g; 塩 小さじ1; 砂糖 大さじ1; ニンジン 1本; いんげん 8本; ごま油 小さじ2; 味塩こしょう 少々; 酒 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆醤油 大さじ1と1/2; ☆すりおろしにんにく(チューブ) 2cm

harushot @nana_andteam

市松模様でお弁当を可愛く♥️
甘辛味で、野菜が苦手な子でも美味しく食べられる♪
冷めても美味しいので、前日に作ります!!
このレシピの生い立ち
お野菜苦手な娘ちゃんのお弁当に♪
にんじんが苦手でも美味しく食べられます☺️

材料

4本分

豚ロース薄切り 400g
塩小さじ1
砂糖大さじ1
ニンジン 1本
いんげん 8本
ごま油小さじ2
味塩こしょう少々
酒大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
☆醤油大さじ1と1/2
☆すりおろしにんにく(チューブ) 2cm

作り方

1
ニンジンの両端を切り落とし、皮を剥く
縦に4等分にスライスする
2
さらに縦に4等分に切って、スティック状にする
3
いんげんの両端を切り落とす
4
フライパンに水と塩、砂糖を入れ、にんじんを入れる
火を点ける
5
沸騰して2分たったら、いんげんを入れる
6
にんじんといんげんが好みの固さに茹だったら、ザルにあげ、冷ます
7
まな板に、豚ロース薄切り肉をいんげんの長さに合わせて、重ねながら並べる
8
豚肉の手前の方に、にんじんといんげんを並べる
にんじんの上にいんげん、いんげんの上ににんじんをのせる
9
手前からぎゅっと巻いていく
巻き終わりを下にしておく
10
フライパンにごま油を入れ、火を点ける
11
豚肉の巻き終わりを下にして、フライパンに並べる
味塩こしょうをふる
※写真は3本ですが、この分量で4本作れます
12
1面ずつ転がしながら、4面焼く
13
巻き終わりを下にして、酒大さじ1を入れ、蓋をする
14
端までしっかり火が通ったら、蓋を開ける
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る
15
☆の調味料を加え、煮立たせる
肉巻きを転がしながら、全体に味をつける
16
タレの水分がなくなるまで煮詰める
火を止めて、残ったタレを絡ませる
17
しっかり冷めてから、食べやすい大きさに切ったら出来上がり♪
18
遠足のお弁当に入れました♪

コツ・ポイント

にんじんを、いんげんの太さに揃えて切ると、巻いたときにキレイな市松模様になります✨

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レシピ作者

harushot @nana_andteam

2018/04/26 09:37に公開

子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m