サクッと！油揚げの肉詰め

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こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210

油揚げがさっくり！お肉はジューシー(*^_^*)ごはんにもおつまみにも！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで、納豆を詰めた油揚げを見ていて、もう少しおかずっぽく…と思いつきました。

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材料

3人分
  1. 油揚げ 5枚
  2. 肉だね
  3. しょうゆ 小さじ2
  4. 挽肉(豚でも合挽きでも) 250g
  5. 長ネギまたはニラまたは行者ニンニク 40gくらい
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 卵 1個
  8. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げはキッチンペーパーで挟んで綿棒か菜箸でゴロゴロとして、油を落とし、開きやすくします。3辺を切って開きます。

  2. 2

    肉だねを作ります。長ネギかニラか、行者ニンニクをみじん切りにします。(写真は行者ニンニクです)

  3. 3

    ボールに肉だねの材料をすべて入れます。

  4. 4

    粘り気が出るまでよくよく混ぜます！

  5. 5

    だいたい5等分にします。

  6. 6

    油揚げにしっかり押さえて挟みます。ぎゅぎゅっとね。

  7. 7

    油揚げも挽肉も油が多いので、フライパンには油は敷かずに焼いていきます。

  8. 8

    弱火でじっくりと焼き、焦げ目が付いてきたら、水(分量外)を大さじ2程入れて、蓋をして蒸し焼きにします。

  9. 9

    3分ほど焼いて、蓋を開け、油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取ります。

  10. 10

    色良く焼けたら、取り出して、お好みの大きさに切って出来上がり。辛子正油が合いますよ(*^_^*)

コツ・ポイント

油揚げと肉だねはぎゅぎゅっと密着させてくださいね。蒸し焼きすると生焼けになりません。ネギでも、ニラでも、行者ニンニクでもそれぞれにおいしいです！！

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レシピ作者

こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210
に公開
北海道在住。お料理とパン作りが大好きな食いしんぼう40代です。食べたもので体は作られています。素朴で体に優しい食べ物を考えて試行錯誤。でも、安くて、簡単で、美味しいことだって大事！！研究の日々です。日記にも気軽にコメントいただけたらうれしいです(*^_^*)よろしくお願いします。
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