青梗菜のトマト炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
青梗菜の塩炒めにトマトを加えてサッパリサワーな炒め物
このレシピの生い立ち
少し青いフレッシュトマトを使うので酸味が炒めて旨味も増します。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は洗った後、ザク切りにする。
- 2
トマトは皮をつけたまま大きめの一口大に切る。
しいたけは4つに切る。
-
- 3
鍋にみじん切りにんにくと油少々を入れて、青梗菜の軸の部分を先に炒める。
- 4
軸が少ししんなりする頃に椎茸と青梗菜の葉を加える。
チキンだし、塩を加えてしんなりするまで炒める。
-
- 5
トマトを加えて崩さない様にあまり触らす温め、水溶き片栗粉を加えて1分くらい煮てとろみをつける。
胡椒をふり出来上がり。 -
コツ・ポイント
トマトは熟れたのよりも少し青い方が酸味が増します。
トマトを加熱すると崩れてくるので触らず温める感じにし、水溶き片栗粉加えた時に混ぜる程度にする、
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