簡単☆牛すじ肉と蒟蒻の甘辛煮

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まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094

中まで味がしゅんだ蒟蒻と、トロトロの牛すじ♪
ご飯に、アテに、お弁当に♪
このレシピの生い立ち
おでん用に下茹で冷凍した牛すじ肉があったので、甘辛煮にしてみました。

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材料

作りやすい量
  1. 牛すじ肉 200g
  2. 板蒟蒻 1枚
  3. 砂糖(蒟蒻の下処理用) 大さじ1
  4. 生姜 1/2〜1/3パック
  5. ●砂糖 大さじ1
  6. ●濃口醤油 大さじ4
  7. ●みりん 大さじ4
  8. ●酒 大さじ4
  9. ●水 大さじ4

作り方

  1. 1

    牛すじ肉は1時間ほど下茹でして灰汁や脂を抜き、流水で洗って食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    生姜は千切りにする。
    蒟蒻はスプーンでちぎって食べやすい大きさにする。

  3. 3

    ちぎった蒟蒻全体に砂糖をよく混ぜて30分置く。
    出てきた水を捨てて熱湯でサッと下茹でして水を切る。

  4. 4

    鍋に●を入れて煮立たせたら、牛すじ、蒟蒻、生姜を入れて弱火で30分ほど煮る。
    火を止め、自然に冷ませば完成。

  5. 5

    ※牛すじは、時間のある時に下茹でしてカットし、冷凍しておくと便利です♪

コツ・ポイント

★味が染みにくい蒟蒻ですが、砂糖の浸透圧で水分を抜いておくと味がよく染み込みます。

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レシピ作者

まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094
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美味しいもの大好き♪でも面倒くさがり(^^;)みなさんのレシピを参考に修行中。
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