*お口でとろける白こしあん*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

お好みで砂糖を増やしても。口の中ですっと溶けるあんこです。

このレシピの生い立ち
イチゴ大福が食べたくて白こしあんも作ってみました。

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材料

  1. 白花豆 好きなだけ
  2. 砂糖 こしあんの30~50%

作り方

  1. 1

    白花豆を沸騰させて10分ほど。冷まして皮を取る。中身を再度火にかけて崩れるまで煮る。

  2. 2

    1をざるで濃し、漉したものをさらしに入れて絞る。重さを計り、砂糖を加えて煮る。

  3. 3

    ヘラですくってぽてっと立つくらいまで火を通して冷ます。

コツ・ポイント

この餡はID:19604715用で固めに仕上げています。
お好みで3になる手前で火を止めてください。
普通のこしあんID:19351415

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レシピ作者

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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