簡単、絶品、あさりの中華風酒蒸し
辛三郎 @cook_40059235
紹興酒と中華スープで中華風あさりの酒蒸しが簡単に楽しめます。チンゲンサイを添えるとより本格的に見えます！
このレシピの生い立ち
日本酒でいただく酒蒸しを、紹興酒にかえてみたらこれもまたおいしかったので少しアレンジしたら中華風酒蒸しができあがりました。簡単で美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備①】
・あさり：よく洗う。ひたひたの水に浸し、1時間程度砂抜きをしておく。 - 2
【下準備②】
・生姜：縦1㎜幅程度の細切りにする。
・チンゲンサイ：1/4にカットし、フライパンで1分程度下茹でする。 - 3
【調理①】
フライパンにあさり、生姜、紹興酒、中華スープの素、チンゲンサイを入れ、フタをして弱火で加熱していく。 - 4
【調理②】
あさりが開いてきたら、チンゲンサイを先に器に盛り、真ん中にあさりと生姜を盛り付けて完成！ - 5
【アレンジ】
お好みでごま油をかけて召し上がるのもおすすめです。
辛い物好きの方は鷹の爪を入れて蒸すのをおすすめします。
コツ・ポイント
おいしく、安全に食べるために、あさりの砂抜きはしっかり行う。
チンゲンサイを先に少し茹でておくのもポイント。時間差で料理が一気にできます。
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