アサリ酒蒸し　TAKARAの紹興酒　

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kohari
kohari @cook_40099269

シンプルな材料であっさり中華風酒蒸し
このレシピの生い立ち
宝の紹興酒が当選したので
初めて中華風にしてみました

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材料

二人分　ちょっと多め
  1. アサリ 500グラム
  2. 紹興酒 60cc
  3. ニンニク　みじん切り １かけ
  4. アサツキ 適宜

作り方

  1. 1

    殻を手でもみ合わせるようにして、
    よくみがき洗いをする
    水を切って
    フライパンに入れ
    中火にかける

  2. 2

    ニンニクのみじん切りを加え
    紹興酒を入れる

  3. 3

    蓋をして
    （少し揺っても）
    貝の口が開けば出来上がり

  4. 4

    皿に盛り
    アサツキを彩りに
    散らす
    （大葉などでも）

コツ・ポイント

いつも日本酒の酒蒸しばかりだけど
ほんのり中華風で
好みで紹興酒の量を増やしても
日本酒の時には100ccほど入れてます。

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