あさりの簡単旨味蒸し

ボウルなどに400cc位の水、小さじ2の塩を混ぜ、あさりを入れたらホイルや新聞紙を被せて、1時間半〜2時間砂抜きします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、2のにんにくのみじん切りを入れ、弱火で熱します。

香りが立ってきたら、あさりと水大さじ4を加えて蓋をし、蒸します。火加減はやや弱めの中火に上げます。

あさりの口が全て開いたら、ネギを全体に散らして更に数十秒、サッと蒸します。

汁の味見をして、もし塩気が足りないようなら塩、黒こしょうで調整し、お皿に移して出来上がりです。