さつま揚げで極ウマ☆ひじき煮

Richland☆Y's cooksnap of when they made さつま揚げで極ウマ☆ひじき煮.
野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

さつま揚げの旨味が沁みた、食べ応えのあるひじき煮です。甘くなく、おかずに◎
薄味ですが旨味たっぷりで、ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
油揚げよりも、ヘルシーで食べ応えのある ひじき煮を☆と作りました。
さつま揚げは人参と少し炒めることで、甘みが出て旨味アップです！
こちらの方が我が家の定番です♡

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材料

作りやすい分量（副菜として2人×2回ほど）
  1. ひじき（乾物） 30グラム
  2. 干し椎茸 小さいもの5.6個
  3. 人参 1/2本
  4. さつま揚げ 2枚
  5. だし汁 200cc
  6. 干し椎茸の戻し汁 200cc
  7. 醤油 大1と1/2
  8. 酒 大1

作り方

  1. 1

    ひじきは水に浸けて戻しておく。
    干し椎茸は戻し汁が200ccほど残るよう、それより少し多めの水で戻しておく。

  2. 2

    人参は3センチ長さの細切り、さつま揚げは5mm幅に切る。

  3. 3

    鍋に油はひかず、さつま揚げと人参を弱火で炒める。

  4. 4

    戻した干し椎茸は細切りにし、戻し汁200ccと共に鍋に入れる。

  5. 5

    だし汁200ccと、水を切った戻しヒジキ、醤油、酒を加えて中火で煮る。

  6. 6

    人参が柔らかくなったくらいてわ火を止め、冷ましながら、味が沁みるのを待つ。

コツ・ポイント

さつま揚げは 最初に炒めて、旨味を閉じ込めて。グリルで焼いても美味。
煮物は冷めていく過程で味が染みていくので、熱々も良いけれど、冷製も是非召し上がれ。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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