鯖竜田の焼きトマトがけ。
abichi @cook_40051168
ほんのりカレー風味の鯖の竜田揚げ♬じっくりと焼いて甘みを引き出したトマトと一緒に☆
このレシピの生い立ち
竜田揚げをトマトでサッパリ進むように^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料です☆（鯖の切り身は大きければ半身で。）
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- 2
鯖は腹骨、血合い骨を取り除きます。
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- 3
一口大の大きさに切り、ボウルに入れます。
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- 4
下味に生姜のしぼり汁、酒、醤油、カレー粉を加えて揉み込み、２０分程おきます。
-
- 5
片栗粉を薄く付けます。
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- 6
少し多めのサラダ油をひいたフライパンで揚げ焼きにします。
-
- 7
油をよく切ってお皿に盛り付けます。
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- 8
トマトは厚みのある輪切りにします。
※焼きトマトは鯖の下味を待つ時間に作っても。 -
- 9
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面に焼き色を付けます。
-
- 10
塩、黒胡椒をして、ざっくり崩します。（トマトの皮が気になる場合は取り除いて下さい。）
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- 11
先程の鯖に添えて出来上がり♬粒マスタードをお好みで合わせても美味しくいただけます☆
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コツ・ポイント
●トマトは焼くことで甘みが増します。（トマトの熟度にもよりますが６〜７分程。）崩す時はソースにならないように形を残して下さい。
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