豚ひき肉ともやしと豆苗のおかずスープ

なむい's cooksnap of when they made 豚ひき肉ともやしと豆苗のおかずスープ.
yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie

ササッと作れるシャキシャキ野菜たっぷりスープ♪
ひき肉入りでうまみもボリュームも◎
これ1品でおかずにもなるスープです♪
このレシピの生い立ち
もともと野菜炒めにしようと思っていた材料ですが、炒め物を食べる気分ではなかったのでスープにしてみました！
意外とボリュームも出て、お肉のおかげで深みのある優しい味に仕上がったので、こういうスープもアリかなと思い、レシピをのせました。

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材料

3～4人分
  1. 豚ひき肉 100g
  2. もやし 1袋
  3. 豆苗 1/2袋
  4. 人参 1/3本
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. にんにくチューブ 1cm
  7. 生姜チューブ 1cm
  8. ◆水 800ml
  9. ◆鶏がらスープの素 小さじ2
  10. ◆醤油 大さじ1
  11. 塩こしょう 少々
  12. ラー油 お好みで適量

作り方

  1. 1

    もやしは洗って水けをきる。
    豆苗は根を切り落とし、長さを3等分に切る。
    人参は細切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて加熱し、ひき肉とにんにくと生姜を入れ、中火で肉をほぐすように炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら◆と人参を加え、強火にする。

  4. 4

    煮立ったらアクを取り、もやしと豆苗も加え、1～2分ほど煮る。
    塩こしょうで味を整えたらできあがり！

  5. 5

    器に盛り付け、お好みでラー油をたらしていただきます♪

コツ・ポイント

ひき肉は細かくポロポロになるまで炒めても美味しいですが、かたまりが残っているほうが食べごたえがあり、おかずっぽさが増します。どちらがいいかはお好みで♪
もやしも豆苗もすぐに火が通るので、煮込みすぎないほうがシャキシャキして美味しいです。

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レシピ作者

yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie
に公開
意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！
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