HB使用で簡単なのに本格手打ちうどん。

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moocow
moocow @cook_40068557

HB使用で簡単なのに味は本格。寝かす時間を含め1時間ほどで本格手打ちうどんが頂けます♪
このレシピの生い立ち
海外在住で美味しいおうどんは手軽に手に入りません。うどん好きの娘のためにいつでもうどんを食べさせてあげたくて手打ちうどん（HB打ち！？）を始めました♪

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材料

5玉分
  1. ★中力粉 (plain flour) 420g
  2. ★タピオカ粉 (tapioca starch) 180g
  3. ★塩 大さじ2
  4. ぬるま湯 300ml

作り方

  1. 1

    材料はこれだけ。

  2. 2

    ★の材料をHBに入れ生地作成コースでスタート。

  3. 3

    粉類が混ざったら、回っているHBにぬるま湯を4回ぐらいに分けて入れていきます。

  4. 4

    10分ぐらいできれいにまとまったら生地を取り出してラップに包んで30分ほど寝かせます。

  5. 5

    寝かせた後は、たっぷり打ち粉（片栗粉が最適）をした作業台に生地を出し、3mmぐらいの厚さに伸ばします。

  6. 6

    伸ばした生地にさらに打ち粉をして折りたたみ、3mm幅に切ります。

  7. 7

    打ち粉をしてほぐしたうどんをたっぷりのお湯で10分ほど茹でたら出来上がり！

コツ・ポイント

生地を伸ばす時、折りたたむ時、ほぐす時、打ち粉は多めにしてください。生地を寝かす前に大きめの袋に入れて足踏みしたらさらにコシが出るかも！？でも足踏みなしで十分美味しいです♪

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moocow
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