わが家の万願寺とうがらし味噌

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つあり
つあり @cook_40263099

地元で有名な万願寺とうがらし。
市販でも万願寺とうがらし味噌はあるようなのですが、わが家の味に仕上げてみました。絶品です
このレシピの生い立ち
わが家の畑で食べきれないほどの万願寺とうがらしが出来たので、おもいきってつくってみました。

１度に沢山出来るのですが、この味噌だけで、白米が沢山食べれちゃいます！友達にも大人気です！

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材料

  1. 万願寺とうがらし 240g
  2. ★味噌(合わせ味噌が合います。) 240g
  3. ★砂糖、みりん、酒 各80g

作り方

  1. 1

    ★の材料を全てあらかじめ混ぜておく

  2. 2

    万願寺とうがらしの種とヘタを取って、フープロ(包丁)でみじん切りにする。

  3. 3

    フライパン(大きめ)に、②を入れ、しんなりするまで炒める(油は使わない！！)

  4. 4

    ③の水分が飛んで、しんなりしたら、①で混ぜた★を入れて、煮込む

  5. 5

    弱い中火～弱火で水分が少なくなるまで煮詰め、へらで線を書いたときに、少しして線が消えるくらいまで煮詰めると出来上がり。

  6. 6

コツ・ポイント

味噌は焦げ付きやすいので、こまめに底から混ぜてあげてください(*^^*)
材料比は、
万願寺とうがらし、味噌　３：１　砂糖、みりん、酒
これさえ覚えておけば簡単です。保存瓶に入れ、脱気滅菌すれば、１年保存できるよ

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レシピ作者

つあり
つあり @cook_40263099
に公開
女♀️男♂️女♀️３児のシングルマザーです。毎日の生活にいっぱいいっぱいで、とことんまで切り詰め、節約。あたふたしながらも、料理やお菓子作りは大好きです。いつも、クックパッドには、お世話になってます。
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