簡単すぎでゴメン♪夏野菜の素揚げうどん
ターシャン @cook_40050213
夏だから天ぷらの衣にサヨナラ。ヘルシーな素揚げで天ぷらうどん風にしました。ゴマと唐辛子でおいしさもＵＰします。
このレシピの生い立ち
以前天ぷらうどんを作ったときに、祖母が天ぷらの衣を取り除いて食べているのを見て思いつきました。後にあっさりと素揚げにしたところとても喜ばれました。それ以来、わが家では食欲が落ちる夏季にも作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁を煮立てて醤油とみりんを加えて冷ましておきます。
- 2
野菜を食べやすい大きさに切って素揚げにし、キッチンペーパーなどに広げます。
- 3
うどんを茹でて氷水にとり、水をきったら器に入れます。1.2も器に盛り付けてゴマと唐辛子をかけていただきます。
コツ・ポイント
ナスは皮側から揚げると色がきれいにいただけます。
玉ねぎは、芯をほんの少し残してから切るとバラバラにならずに揚がります。
他の野菜でも、ニンジンを花形に切って揚げたりアスパラの代わりにいんげんやさやえんどうも代用できる便利なレシピです。
リアクション
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