油揚げと長ネギの卵とじ

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なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214

お弁当のおかずにぴったりですよ！
このレシピの生い立ち
油揚げ+長ネギ+卵　いかにも相性ぴったりの食材を使って作ってみました。

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材料

2人分
  1. 油揚げ 1枚
  2. 長ネギ 1/4本
  3. 卵 1個
  4. ほんだし(顆粒) 小さじ1位
  5. めんつゆ(ストレート) 大さじ2位
  6. 砂糖 小さじ1（甘目が好きなら2杯くらい）
  7. サラダ油(炒め用) 少々

作り方

  1. 1

    油揚げは湯通しして余分な油を流して、縦半分にして2㎝角くらいに切っておきます。
    水気はよく絞っておきます。

  2. 2

    長ネギは細斜め切りにしておき、卵はボウルで溶き卵にしておきます。

  3. 3

    熱したフライパンに油を引き、油揚げと長ネギを投入してサッと軽く炒め、本だし、砂糖、麺つゆ（一まわし）を入れ味付けします。

  4. 4

    3に溶き卵を回し入れ、炒めながら混ぜ合わせれば出来上がり！

コツ・ポイント

卵にも少し味付けしてもいいですね！

多めに作って、丼ものにしてもおいしいですよ！

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レシピ作者

なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214
に公開
日々の食事は、わたしが仕事をしているためもっぱら母親がつくってくれます。でも、娘におふくろの味を教えたくて、毎日お弁当だけは手作りを心がけています。母が作ってくれたおかずをリメイクしたり、安くて手軽な食材で、ヘルシーでおいしいおかずを作るようにしています。
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