サヤインゲンと油揚げの卵とじ
ちむどまの台所 @cook_40103774
実家でたくさん取れるこの時期によく作ります。母直伝のレシピです。とっても簡単であと１品という時やお弁当のおかずにも♪♪
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園で４月〜５月にサヤインゲンがたくさん収穫できるので、この時期によく作ります。とっても簡単なのに美味しくて、あと１品というときにササッと作れて彩りも良く、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもGoodです。
アプリでひらく作り方
- 1
サヤインゲンはスジを取りよく洗って斜め半分に切る。（大きいものは３等分くらいにカット）
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きして横半分にカットして、１cm幅に切る。
- 3
卵はよく溶いておく。
- 4
フライパン(２０cmサイズを使用）に☆を入れ、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
- 5
☆が一煮立ちしたら、★を入れ全体を軽くかき混ぜる。
- 6
４に１のサヤインゲンを入れ、１分ほど煮る。
- 7
１分後、２の油揚げを入れてさらに１分ほど煮る。
- 8
６が煮立ったら、３の溶き卵をゆっくり回し入れて、蓋をしてさらに１分〜１分半ほど煮たら完成！
コツ・ポイント
サヤインゲンはカットしなくてもよいですが、カットしたほうが食べやすいです。
卵を入れたあとの煮る時間はお好みで。半熟の場合は３０秒から１分くらいで良いと思います。加熱後、蓋をしたまますばらく放置しておけば、余熱でしっかり火が通ります。
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