油揚げと白葱の玉子とじ丼

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まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

平日仕事の帰宅後の夕メシ。意外に余りやすい残り物の油揚げで丼を作ってみました。お揚げに出汁が染み染み！

このレシピの生い立ち
お揚げに出汁がしみて美味しい！
オリジナルです。
＼(^o^)／

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材料

  1. 油揚げ 1枚
  2. 出汁パック 1パック
  3. 浄水 250cc
  4. ★日本酒 小さじ2
  5. ★みりん 小さじ2
  6. ★醤油 小さじ2
  7. ★三温糖 小さじ2
  8. 白葱（斜めに切る） 1/2本
  9. 玉子 2個
  10. ごはん 1～1.5膳分
  11. 七味唐辛子 お好みで
  12. 青のり お好みで
  13. 紅しょうが お好みで

作り方

  1. 1

    油揚げを適当にカットします。トースターでおよそ5分～7分ほど焦げないように表面がカリッとするまで焼きます。

  2. 2

    出汁パックと浄水を小さめのフライパンに入れて中火で出汁を取ります。

  3. 3

    沸騰したら★の材料を入れて弱火にします。アルコールの匂いが飛んだら出汁パックを取り出します。

  4. 4

    白葱と①の油揚げを入れて軽く煮込みます。（ネギが軽く透き通るくらいまで）

  5. 5

    玉子はお好みで溶いておきます。丼にごはんを盛ります。

  6. 6

    ④を強火にします。沸いたら一気に⑤を流し込んで火を止めて蓋をします。

  7. 7

    玉子が半熟になったら丼の上に盛ります。お好みの材料を盛り付けて召し上がれ！

  8. 8

    ＼(^o^)／

コツ・ポイント

玉子は混ぜすぎない方がそれぞれの食材の味にメリハリが付きます。たくさん混ぜてもふわっと仕上がるのでお好みで混ぜてください。
出汁パックがなければ顆粒出汁などで代用してください。

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レシピ作者

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
に公開
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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