節約！車麩、油揚げ、長ネギの柔らか卵とじ

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ぽんぽんmama
ぽんぽんmama @cook_40156178

車麩と油揚げに煮汁が染み込んでとってもジューシー♪ ヘルシーでボリュームがあるので、節約&ダイエットにも◎な卵とじです。
このレシピの生い立ち
最近、車麩が好きで卵とじに使ってみました。

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材料

3〜4人分
  1. 車麩 小6個
  2. 油揚げ 1枚
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 卵 2個
  5. ★白だし 大さじ1
  6. ★水 100cc
  7. ★しょうゆ 小さじ1
  8. ★砂糖 小さじ2
  9. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    車麩は水で戻し、半分に切って水気を絞っておきます。
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、16等分にします。

  2. 2

    長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
    ボウルに卵を割りいれて、かき混ぜておきます。
    ★の材料を合わせておきます。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンで長ネギを炒め、しんなりしてきたら車麩と油揚げを加えます。

  4. 4

    ★の煮汁を加え、車麩に煮汁が染み込むまで2〜3分煮ます。

  5. 5

    フライパンに具を均等に広げ、溶き卵を回し入れて、フタをして弱火で卵が半熟になるまで火を通して完成です。

  6. 6

    2015/12/9 「車麩」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます♪

  7. 7

    2016/6/20 「アレンジたまご料理」のカテゴリに掲載されました！ありがとうございます♪

コツ・ポイント

卵でとじる前に、車麩にしっかり煮汁を吸わせるのがポイントです。

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ぽんぽんmama
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