アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をフライパンで乾煎りする。はぜて皮が破けるくらいでOK。
- 2
1の黒豆とご飯を合わせて炊く。昆布を入れてもいいと思います。炊いた後にお酢を入れるので水は少なめに。
- 3
筍を一口大に切り、白だしで炊いて味を付けておく。
- 4
ご飯が炊けたら冷ましながらすし酢を混ぜ、筍を合わせる。お酢を混ぜるとご飯の色が赤くなります。
コツ・ポイント
ご飯が炊けた時は少し黒っぽいですが、お酢が合わさるとピンク色になります。筍の味は薄めで大丈夫。私は簡単に白だしを使いました。
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