和風にんにくの芽と椎茸炒め物(10分)

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まじゅせんせ
まじゅせんせ @cook_40064213

晩御飯のメインは勿論、短時間で作れるので、お弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
定番のオイスターソースを使った豚肉とにんにくの芽の炒め物を、和風に近づけてみたものです。
個人的には、こっちの方が好みなのでお試し下さい。

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材料

2～3人分
  1. にんにくの芽 1束
  2. 椎茸 3本
  3. 豚バラ肉(厚切り) 80～120g
  4. ごま油 少々
  5. ☆砂糖 大さじ1弱
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆一味 お好み(無くても可)

作り方

  1. 1

    ☆を少し余裕のあるサイズの小皿に合わせておく。

  2. 2

    材料を切る。
    にんにくの芽は2～4㎝幅
    椎茸は薄切り
    豚肉は細切り

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を敷き、豚肉を炒め、火が通ったら1の皿の調味料の中に入れておく。

  4. 4

    同じフライパンで、にんにくの芽と椎茸を炒め、火が通ってきたら3を調味料ごと投入し、汁気がなくなり、照りが出たら完成。

コツ・ポイント

にんにくの芽と椎茸の量は、目安例です。合わせ調味料で分量の調節できるのでこだわらなくて良いです。
写真のものは、地場野菜のにんにくの芽ですが、よくある一束より大分少ないと思います。
豚肉は脇役なので、数人前程度までなら一定量でOKです。

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レシピ作者

まじゅせんせ
まじゅせんせ @cook_40064213
に公開
小さい頃から料理が好きで、男子厨房に…入り浸ってました(笑)料理の勉強をしたことはないものの、料理は日常的に作ってます。男の素人料理ですが、お役立て下さると幸いです。※辛党なので、男性向けな甘さ控えめレシピが多いと思います。また、日記では、美味しい便利な食材・調味料を紹介しています。※レシピや日記などで、質問や相談があればお気軽にコメントして下さい。
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