にんにくの芽と新玉ねぎのピリ辛炒め

ぱふ♪
ぱふ♪ @cook_40259297
美し国

にんにくの芽をきんぴら風に炒めました。濃厚甘辛タレがお酒にピッタリな1品に♡
このレシピの生い立ち
にんにくの芽をたくさん貰ったので試作を重ね、きんぴら風に炒めました。

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材料

作りやすい分量
  1. にんにくの芽 100g
  2. 新玉ねぎ 130gの小ぶり1個
  3. ごま 大さじ1
  4. ★酒 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ2
  7. ★醤油 大さじ1.5
  8. ★顆粒和風だし 小さじ1/2
  9. 一味唐辛子 適量
  10. 炒り胡麻 適量

作り方

  1. 1

    にんにくの芽は長さ4cm程度。新玉ねぎは上下切り落とし繊維に沿って5~6mm幅に切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油とにんにくの芽を入れて火にかけます。

  3. 3

    始終弱火で、にんにくの芽に油がまわり色が変わるまで炒めます。

  4. 4

    一旦火を止めて、酒から★印を順に入れます。
    最初はフライパンが熱くなっているのでパチパチ跳ねます。気をつけて下さい。

  5. 5

    後は中火にして煮汁が半分くらいに煮詰めるように炒め味が絡んだら、切った玉ねぎを入れ、更に炒めます。

  6. 6

    玉ねぎから水分が出そうなら少しずつ火力を上げ水分を飛ばすように炒めます。※ コツ参照

  7. 7

    器に盛りつけたら、一味唐辛子、炒り胡麻を振って出来上がり♪

  8. 8

    写真参照→甘辛煮汁が美味しいよ♡♡

コツ・ポイント

すでに、にんにくの芽には味がつき日が通った状態なので、後は玉ねぎに味が付けば完了。新玉ねぎは加熱が長くなると水分が出るので入れたら短時間で仕上げます。

とろっとした後の煮汁も甘辛く美味しいです。

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レシピ作者

ぱふ♪
ぱふ♪ @cook_40259297
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美し国
キッチンご訪問有難うございます🍀🍀❇️皆さまの素敵なつくれぽ&作コメに元気をもらっています♡おっちょこちょいであわてんぼう☆☆失敗も多いけど、食べることが大好きな主婦です。  つくれぽ、リアクション&フォローありがとうございます。  🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏チイチャンママさんへ先程はコメント変換間違えたまま送信してしまいすみませんでした💦ご自愛を←の間違いです🙏🏻💦宜しくお願いします。私としたことが〜😭レシピにたくさんのリアクション戴いています。皆さまとクックの輪が広がり、とても嬉しく思っています。出会いに感謝、  ありがとうございます🍀コメントの途中で謎のコメントを送信してしまうことがよくあります💦すみません😭誤字脱字多いです。申し訳ありません💦2025/02/07皆さま、お手数おかけしています。🙏🏻クックさんバグって数回送信してしまいました。😵‍💫💦削除も出来ない状態でいます。リアクションも頂き、無理な削除辞めました。お忙しい中、お世話掛けます。🙏🏻今年も良い年になりますように *+:。.。:+* ゚☆・2021/9『クックパッドの大人気 鶏肉&豚肉おかず』・2023/6『cookpad plus 2023年夏号』カレンダー掲載・2023/12cookpad plus 冬号・2024/02/26『cookpad plus 2024年春号』 のおかずカレンダー掲載・2025年3月26日(水)発売予定クックパッドの大好評レシピ みんなのおいしいが集まった人気ランキング!宝島社 掲載・その他 2冊
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