かさ増しもやしのなんちゃってかに玉

玉ねぎは薄切りにする。

椎茸は薄切り、ちくわは斜め薄切りにする。

もやしは洗って水気を切っておく。

フライパンにごま油を熱し、①の玉ねぎを少ししんなりするまで炒める。(先に炒めて甘味を出します)

②の椎茸、ちくわを入れてさらに炒める。

③のもやしをさらに入れて炒める。もやしはサッと炒めるくらいにして、食感を残すとさらに美味しく仕上がります。

材料が炒まったら、そこへ溶いて塩コショウで味付けした卵を入れる。

固まりきらないうちに、菜箸で大きくかき混ぜる。

大方火が通ったら、フライ返しで返す。
※一気にひっくり返すのは難しいので、部分的にひっくり返すのでOK

あんを作ります。
◎と冷凍枝豆を鍋で温め、煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
※お好みの緩さで加減してください。