鮭のかぼす南蛮漬け

sato3★'s cooksnap of when they made 鮭のかぼす南蛮漬け.
ＮＡＯNAO's cooksnap of when they made 鮭のかぼす南蛮漬け.
くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

爽やかなかぼすの香りたっぷりで暑い季節にぴったりです
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが食べたく鮭で作りました。かぼすの
爽やかな香りと酸味が暑い日の食も増しますよ。
あら熱をとって冷蔵庫で冷やしたら味も染み込んでおいしいです。

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材料

  1. 生鮭 2切
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/4本
  4. ピーマン 1個
  5. かぼす 1個
  6. 鷹の爪 1本
  7. 酢 100cc
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1
  10. 塩 少々
  11. 水 大さじ4
  12. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維にそってスライスし、人参はスライスしたものを長さ3センチくらいの千切り、ピーマンは縦に細く切ります

  2. 2

    タッパーなどに調味料を全部入れ、鷹の爪の小口切りも入れます。

  3. 3

    かぼすは半分に切り、半分は薄く輪切りし、残り半分はあわせた調味料液に果汁を絞って加えます。

  4. 4

    野菜を調味料に入れ浸します

  5. 5

    鮭は1切を1/3にそぎきりし、塩わかるくふり、余分な水分をひきとります。

  6. 6

    鮭に小麦粉をまぶします

  7. 7

    フライパンに3センチ深さの油を入れ170℃の温度で皮の部分を下にして鮭を揚げます。5分程度かりっとするかんじまで揚げます

  8. 8

    ペーパーなどで油をきります

  9. 9

    浸け汁の中に鮭を入れ出来上がり

コツ・ポイント

鮭の水分をよくふきとり小麦粉をまぶす。
小麦粉もかるくはらってから油に入れる。
調味料をあわせたら野菜と鮭を漬けるだけです。

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レシピ作者

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
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季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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