蓮根と玉ねぎのとろとろ卵スープ。

玉ねぎはスライス、ネギは小口切り、蓮根はすりおろす。

鍋に水を入れて玉ねぎ、ネギが透明になるまで加熱したところにすりおろした蓮根を入れてひと煮立ち。

白だし、ショウガ、ニンニクを入れて味を整える。

溶いた卵に片栗粉ひとつまみを入れて混ぜ、鍋に回し入れる。

卵が加熱出来たら完成。