定番☆切り干し大根煮

じーく〜新米主婦's cooksnap of when they made 定番☆切り干し大根煮.
くっくはるちゃん's cooksnap of when they made 定番☆切り干し大根煮.
キッチンtamako
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定番の切り干し大根の煮物です☆今回は干し椎茸ではなくしめじで！
このレシピの生い立ち
新物の切り干し大根を買ったので！

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材料

  1. 切り干し大根 40グラム
  2. 人参 1/3本
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. しめじ 1袋
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 甜菜糖 小さじ1
  7. 無添加顆粒かつおだし 小さじ1
  8. 有機白炒りごま 小さじ2
  9. 煮汁
  10. 有機薄口醤油 20〜25グラム
  11. 水 300ml
  12. 味醂 20ml

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻し、洗って水気を絞る
    人参は千切り、油揚げは湯抜きして一口大に、きのこはバラしておく

  2. 2

    フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、具材を炒める
    甜菜糖と顆粒だしを加える

  3. 3

    馴染んだら調味液を加えて煮る
    時折混ぜながら、煮汁が少し残るくらいで火を止め、白胡麻を加えて混ぜ、冷めて染みた頃に完成☆

  4. 4

    16.5.29
    「切り干し大根」カテゴリ掲載感謝です☆

コツ・ポイント

煮汁が少し残るくらいで冷ますと味が馴染みます☆うっかり焦がさないように注意です

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レシピ作者

キッチンtamako
キッチンtamako @cook_40093556
に公開
家族に喜ばれる料理作りがとても楽しいです☆色々な料理を作れるようになりたいです(*^^*)安心なオーガニック、無添加を心掛けていますもちろん調味料は普通のでも大丈夫です！
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