俺のおふくろの味。揚げ鯖のみぞれだしかけ
クックONMXUU☆ @cook_40157441
私の母さんがよく作ってくれたのを再現しました。しかし、母にはかなわないです。再現はできませんでしたがこの料理は受継ぎます
このレシピの生い立ち
鯖が安かったし、大根も残っていたので離れて暮らす母を思い出して作ろうと思いました。だいたいこんなものか、といった内容でしたが、食べて泣きました
アプリでひらく作り方
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鯖を一匹の幅で4当分に切り、塩をまぶし30分おく
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- 2
鯖を水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。鯖をボウルかビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。ビニールの際は破れに注意
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- 3
水とだしを入れて沸騰させる。写真の色になったら大根おろしを入れてさらに煮る。薄いなら醤油を濃いなら水を追加する
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- 4
鯖を揚げる。私は揚げる鍋がないのでフライパンで焼きました
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- 5
きつね色になったら鉢にいれ煮付けた大根おろしをかける。好みで上にネギを乗せる
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- 6
もう１つの出来上がり例はだしを揚げた鯖と一緒に煮る。
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